infostabil > kultur.* > kultur.mad+drikke

Lars Sørensen (12.11.2003, 20:09)
Jeg vil igang med at prøve og lave pølser
Hvor finder jeg opskrifter på den slags (medister/knæk/grill osv.)

Har fået fat i et pølsehorn til min køkkenmaskine og tarmen kan jeg hente
ved den lokale slagter

En anden ting er også når man har lavet dem kan man så bare fryse dem ned
eller skal de koges/ryges eller sådan noget først.
De pølser som man køber færdiglavede virker som om at de er blevet forkogt
eller sådan noget.

Mvh
Lars
Rikke Nielsen (12.11.2003, 22:22)
Hej.

Jeg ved, at medister, "kun" er hakket fars. Man kan sammenligne den med en
frikadellefars. Derfor er den ikke røget. Og den kan fryses, lige efter at
tarmen er stoppet med fars.

Hvor i mod røde pølser og grill pølser er røgede.

Hvad angår opskrifter, kan jeg ikke hjælpe dig. Og dog. I Tørsleffs Røde
Kogebog er der en opskrift på medister.

Hilsen Flemming Kold
Lignende emner